Suco de romã, melaço e sementes trazem sabor doce e festivo a este simples frango assado com molho de romã. Batata assada ou amassada é um ótimo acompanhamento, mas isso também seria ótimo com legumes cozidos no vapor.
Ingredientes (Frango Assado com Molho de Romã):
- 2 kg de frango, miúdos removidos
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de suco de romã
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de melaço de romã
- Folhas de hortelã fresca
- Sementes de romã, para decorar
Modo de Preparo:
Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 230 ° C.
Coloque o lado do peito de frango em uma assadeira em uma assadeira média à prova de fogo, mas coloque as pontas das asas atrás do pescoço e amarre as pernas com um pedaço de barbante da cozinha. Em seguida, tempere o frango todo com sal e pimenta. Regue o óleo uniformemente sobre o frango.
Continua depois da publicidade
Asse o peito de frango por 30 minutos. Vire-o inserindo pinças resistentes na cavidade e virando. Continue a assar até que um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa mostre 70 ° a 75 ° C, mais 30 a 35 minutos. Transfira o frango para uma tábua, prenda com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, incline a assadeira para que os sucos se acumulem em um canto. Colher e descartar o máximo possível de gordura limpa. Adicione o suco de romã às gotas da panela e cozinhe em fogo médio para reduzir até engrossar. Misture a manteiga e o melaço de romã e cozinhe até aquecer.
Em conclusão, fatie o frango e sirva regado com o molho e cubra com as sementes de hortelã e romã.
Leia também: https://ricasdelicias.online/risoto-de-batata/