Asas de frango com mel picante

Asas de frango com mel picante para seus clientes, mas também para sua família, especialmente nos dias de jogos. Mas, assar e depois grelhar lhe dará asas bem cozidas e carbonizadas até ficarem crocantes, para o melhor das duas técnicas de cozimento. As anchovas proporcionam profundidade de sabor, mas se você não é fã, pode usar molho de peixe ou omitir completamente.

Ingredientes (Asas de frango com mel picante):

1-1/4 xícaras (cerca de 280 g) de tomate esmagado em lata
1/4 xícara de mel
1/4 de xícara de molho picante italiano
2 colheres de sopa de vinagre destilado branco
1/4 xícara de azeite
1-1/2 colheres de sopa de pasta de anchova ou 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
1 colher de chá embalado de raspas de limão
1 colher de chá embalado de raspas de laranja
Sal
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
1,3 kg asas de frango
1/3 de xícara de óleo de canola; mais para a grelha
Pimenta preta moída na hora
Floretes de brócolis, para servir (opcional)

Modo de Preparo:

Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 200 ° C, depois, coloque uma assadeira grande com borda pesada no forno até que esteja quente, cerca de 10 minutos.

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Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o tomate, o mel, o molho picante, o azeite, o vinagre, a pasta de anchova (se estiver usando), as raspas, o tomilho e 1 colher de chá de sal e 1/4 de xícara de água. Ou seja, purê até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto, mas se não estiver usando imediatamente, cubra e leve à geladeira por até 5 dias.

Em uma tigela grande, misture as asas com o óleo de canola, 1 colher de sopa de sal e 1/4 de colher de chá. Pimenta. Retire a assadeira do forno e despeje as asas na assadeira quente. Disponha em uma única camada com pinças. Volte ao forno e asse até as asas e o óleo começarem a chiar, 12 a 13 minutos.

Enquanto isso, prepare um fogo médio-alto (400 ° F a 475 ° F) na grelha a gás ou carvão. Lubrifique a grelha.

Retire as asas do forno, transfira para uma tigela grande e misture com metade do molho, mas deixe descansar por 10 minutos.

Disponha as asas uniformemente na grelha quente. Grelhe até dourar e queimar em alguns lugares, virando a cada 3 minutos, durante um total de 9 minutos.

Em conclusão, quando as asas terminarem de cozinhar, transfira-as para uma tigela grande e limpa. Regue com um pouco do molho restante e sirva o molho restante ao lado. Sirva com brócolis, se quiser.