Sopa Tailandesa Picante de Frango e Abacaxi. Esta sopa brilhante e perfumada é perfeita para tirar o frio de uma noite fria de inverno. A doçura do abacaxi encontra o calor do chile para um duelo de sabores que traz emoção a cada mordida.
Ingredientes (Sopa Tailandesa Picante de Frango e Abacaxi)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de coentro fresco picado, mais
- 1 colher de chá de óleo de gergelim asiático
- 2 colheres de sopa de folhas inteiras
- 115g de macarrão de arroz pad thai, quebrado em pedaços de 7,5 a 10 cm
- 4 xícaras de caldo de galinha com pouco sal
- 450g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos de 1,2 cm
- 1/2 xícara de leite de coco enlatado bem batido
- 1 pimenta malagueta vermelha ou verde pequena, como serrano, em fatias finas
- Sal
- 230g de abacaxi fresco, cortado em pedaços de 1,2 cm (cerca de 1-1/2 xícaras)
- 2 cebolinhas, em fatias finas
- Sriracha, para servir
Modo de Preparo
Primeiramente, em uma tigela média, misture 1 colher de sopa do suco de limão com o coentro picado e óleo de gergelim.
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra (não enxágue) e misture com a mistura de suco de limão.
Em seguida, em uma panela de 4 litros, leve o caldo de galinha e o frango para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja quase cozido, mas por cerca de 5 minutos.
Logo depois, adicione a restante 1 colher de sopa de suco de limão, leite de coco, pimenta e 1 colher de chá de sal. Leve para ferver. Adicione o abacaxi e cozinhe por mais um minuto. Junte as folhas de coentro e o macarrão e tempere a gosto com sal.
Em conclusão, divida a sopa entre tigelas, decore com cebolinha e sirva com o Sriracha ao lado.