Feijão Verde com Amêndoas. Simples, mas cheio de sabor, este acompanhamento é uma adição bem-vinda às ricas ofertas da mesa do Réveillon.
Ingredientes (Feijão Verde com Amêndoas)
- Sal
- 900g de feijão verde, aparado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 5 dentes de alho médios, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Pimenta preta moída na hora
Modo de Preparo
Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o feijão e cozinhe, mas mexendo uma vez, até ficar macio, por cerca de 5 minutos. Escorra e leve à geladeira até a hora de usar.
Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira de 30 centímetros em fogo baixo. Adicione as amêndoas e cozinhe, mas mexendo, até dourar, por cerca de 3 minutos.
Logo depois, acrescente o alho e cozinhe até perfumar, por cerca de 10 segundos; transfira para um prato.
Adicione a manteiga e cozinhe, mas mexendo, até começar a dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione o feijão e misture para revestir. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por cerca de 4 minutos. Adicione o suco de limão; Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva o feijão coberto com as amêndoas.