Asas de frango com mel picante

Asas de frango com mel picante

Asas de frango com mel picante para seus clientes, mas também para sua família, especialmente nos dias de jogos. Mas, assar e depois grelhar lhe dará asas bem cozidas e carbonizadas até ficarem crocantes, para o melhor das duas técnicas de cozimento. As anchovas proporcionam profundidade de sabor, mas se você não é fã, pode usar molho de peixe ou omitir completamente.

Ingredientes (Asas de frango com mel picante):

  • 1-1/4 xícaras (cerca de 280 g) de tomate esmagado em lata
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 de xícara de molho picante italiano
  • 2 colheres de sopa de vinagre destilado branco
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1-1/2 colheres de sopa de pasta de anchova ou 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
  • 1 colher de chá embalado de raspas de limão
  • 1 colher de chá embalado de raspas de laranja
  • Sal
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
  • 1,3 kg asas de frango
  • 1/3 de xícara de óleo de canola; mais para a grelha
  • Pimenta preta moída na hora
  • Floretes de brócolis, para servir (opcional)

Modo de Preparo:

Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 200 ° C, depois, coloque uma assadeira grande com borda pesada no forno até que esteja quente, cerca de 10 minutos.

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Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o tomate, o mel, o molho picante, o azeite, o vinagre, a pasta de anchova (se estiver usando), as raspas, o tomilho e 1 colher de chá de sal e 1/4 de xícara de água. Ou seja, purê até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto, mas se não estiver usando imediatamente, cubra e leve à geladeira por até 5 dias.

Em uma tigela grande, misture as asas com o óleo de canola, 1 colher de sopa de sal e 1/4 de colher de chá. Pimenta. Retire a assadeira do forno e despeje as asas na assadeira quente. Disponha em uma única camada com pinças. Volte ao forno e asse até as asas e o óleo começarem a chiar, 12 a 13 minutos.

Enquanto isso, prepare um fogo médio-alto (400 ° F a 475 ° F) na grelha a gás ou carvão. Lubrifique a grelha.

Retire as asas do forno, transfira para uma tigela grande e misture com metade do molho, mas deixe descansar por 10 minutos.

Disponha as asas uniformemente na grelha quente. Grelhe até dourar e queimar em alguns lugares, virando a cada 3 minutos, durante um total de 9 minutos.

Em conclusão, quando as asas terminarem de cozinhar, transfira-as para uma tigela grande e limpa. Regue com um pouco do molho restante e sirva o molho restante ao lado. Sirva com brócolis, se quiser.

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