Salada de milho doce com tomate e espinafre. Esta salada brilhante contraria a riqueza dos pratos de verão, como frango frito e bife grelhado, e o queijo azul combina com qualquer coisa picante. Se o seu milho estiver super fresco, talvez você nem precise cozinhá-lo. Prove um grão e veja.
Ingredientes (Salada de Milho Doce com Tomate e Espinafre)
- 2 colheres de sopa de chalota finamente picada
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 1 colher de chá de vinagre de cereja
- 1 colher de chá de mostarda
- 1/2 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 6 xícaras de espinafre bebê levemente embalado (cerca de 170g)
- 3 xícaras de grãos de milho frescos, de cerca de 3 espigas, cruas ou cozidas
- 2 xícaras de tomate cereja multicolorido, dividido pela metade
- 1 xícara de queijo azul esfarelado (cerca de 85g)
- 1 colher de sopa de cebolinhas em fatias finas
Modo de Preparo
Primeiramente, coloque a chalota em uma tigela pequena ou jarra com tampa. Em seguida, adicione os dois vinagres, a mostarda e o tomilho e bata ou agite para incorporar. Acrescente o azeite e bata ou agite para incorporar. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e óleo adicional, 1 colher de sopa de cada vez, mas se o molho estiver muito afiado.
Logo depois, em uma tigela grande, misture o espinafre, o milho e os tomates com molho apenas o suficiente para cobrir levemente.
Em conclusão, sirva a salada com queijo azul e cebolinha. Traga o molho restante para a mesa.