Molho e feijão branco com torradas

Você não precisa ser um entusiasta da preparação de refeições para apreciar a magia de um pote de feijão caseiro. Claro, eles levam um pouco de tempo para cozinhar, mas você fica com uma lousa em branco para uma refeição rápida e cheia. Contudo, o Molho e feijão branco com torradas é o nosso exemplo favorito atual.

Ingredientes (Molho e feijão branco com torradas):

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, além de mais conforme necessário para o acabamento
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de harissa
1 cebola roxa em cubos
1 pimentão amarelo picado
Uma lata de 28 onças pode tomates esmagados
2 colheres de chá de colorau doce ou quente
1 colher de chá de coentro em pó
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
28 onças de feijão branco cozido escorrido
6 fatias grossas de pão de fermento
½ xícara de salsa fresca picada ½ xícara de cebolinha em fatias finas

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficar translúcido e macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 1 minuto a mais.

2. Em segundo lugar, misture a harissa e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o tomate, mexa novamente e leve para ferver. Adicione o colorau e o coentro; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a mistura engrosse um pouco, 10 a 15 minutos.

3. Em terceiro lugar, misture o feijão branco e continue a ferver em fogo baixo até que a mistura fique grossa e assada. Mantenha quente enquanto prepara a torrada.

4. Além disso, aqueça uma frigideira grande (de preferência ferro fundido) em fogo médio. Coloque o pão em uma superfície de trabalho e regue o azeite uniformemente de ambos os lados. Quando a frigideira estiver quente, adicione o pão à panela e brinde até ficar levemente carbonizado de ambos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira cada pedaço de pão torrado para um prato de servir.

5. Em conclusão, retire a mistura de feijão do fogo e misture a salsa e a cebolinha. Para servir, coloque um pouco da mistura de feijão sobre cada fatia de torrada.