Lombinho de porco defumado para churrasco

Uma fricção de especiarias fácil de fazer confere ao lombinho de porco defumado para churrasco um sabor salgado e defumado. Pincele com o seu próprio molho de churrasco favorito.

Ingredientes (Lombinho de porco defumado para churrasco):

1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de pó de alho
1-1/2 colher de chá de páprica
1-1/2 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta preta moída na hora
2 filetes de porco
1/2 xícara de molho barbecue caseiro ou comprado

Modo de Preparo:

Primeiramente, em uma tigela pequena, use os dedos para combinar o açúcar mascavo, alho em pó, páprica, páprica defumada, 1 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pimenta. Esfregue todo o lombo de porco e deixe descansar em temperatura ambiente enquanto a grelha aquece.

Acima de tudo, prepare um fogo na grelha a gás de médio a alto (20 ° C a 240 ° C) ou a carvão. Grelhe, coberto, girando apenas algumas vezes até que um termômetro inserido na carne registre 60 ° C, 16 a 20 minutos, mas dependendo da espessura. Posteriormente, pincele o molho de churrasco por toda a carne de porco e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido (65 ° C), por mais 2 a 3 minutos. Transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir com qualquer um dos sucos coletados na tábua e mais molho de churrasco à mesa.