Bolo de chocolate sem farinha - Ricas Delícias Ricas Delícias

Este bolo de chocolate sem farinha é ideal com uma dose de creme picante e framboesas frescas, mas o chantilly levemente adoçado também funciona. O bolo é melhor se descansar da noite para o dia, mas se você precisar comê-lo no mesmo dia, não se preocupe: ainda será delicioso.

Ingredientes (Bolo de chocolate sem farinha):

16 colheres de sopa de manteiga com sal; mais amolecido para a panela
1-1/2 xícaras de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
2 colheres de chá de café expresso em pó instantâneo
1 xícara de açúcar mascavo escuro
1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
6 ovos grandes, em temperatura ambiente
Sal marinho escamoso, para aspersão (opcional)
Framboesas frescas, para servir (opcional)

Modo de Preparo:

Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 190 ° C, logo em seguida, unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga amolecida, depois forre a forma com papel vegetal e reserve.

Coloque uma tigela grande em uma panela com água mal fervendo, certificando-se de que a tigela não toque na água. Adicione a manteiga, o chocolate e o café expresso em pó e aqueça, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone, até a manteiga e o chocolate derreterem.

Fora do fogo, adicione os açúcares, mexendo até incorporar. Bata a baunilha e os ovos, um de cada vez, dividindo cada ovo com um batedor antes de misturá-lo suavemente na mistura de chocolate. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, girando o bolo após 15 minutos. O bolo é feito quando o topo está quebradiço e o centro oscila um pouquinho.

Deixe o bolo esfriar em uma gradinha por cerca de 10 minutos. Inverta cuidadosamente o bolo sobre o rack e vire o lado direito para cima para esfriar completamente. A parte superior do bolo entrará em colapso enquanto esfria.

Enrole o bolo em filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Sirva fatias à temperatura ambiente, salpicadas com sal marinho, uma dose de crème fraîche e frutas frescas, se quiser.

Como alternativa, por exemplo, e se você estiver esticado por algum tempo, após o bolo repousar no balcão por 10 minutos, transfira-o para uma gradinha dentro de uma assadeira e coloque no freezer por 20 minutos. Em seguida, inverta o bolo da panela e coloque-o do lado direito em um prato e sirva quente, com o creme de leite e as frutas.

Armazenar embrulhado em filme plástico em temperatura ambiente por até 3 dias.