Biscoitos de anjo

Biscoitos de anjo

Para o resto de vocês, é um cruzamento entre biscoitos tradicionais de massa curta e rolinhos de massa para fermento. Os biscoitos de anjo oferecem o melhor dos dois mundos, entretanto, são biscoitos macios que têm aquele aroma e sabor irresistíveis de levedura e podem ser divididos e separados em camadas finas. Eles são perfeitos para mini sanduíches e também se mantêm bem.

Ingredientes (Biscoitos de anjo):

  • 2 colheres de sopa levedura seca ativa
  • 1/4 xícara de água morna
  • 1/4 xícara mais 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 5 xícaras de farinha de trigo, além de mais para a massa
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de sal de mesa
  • 4 colheres de sopa de gordura vegetal livre de gordura trans
  • 16 colheres de sopa de manteiga sem sal, congelada
  • 1 xícara de leitelho
  • Spray de cozinha antiaderente

Modo de Preparo:

Em primeiro lugar, misture o fermento, a água e 1 colher de chá do açúcar em uma tigela pequena. Deixe repousar até espumar, cerca de 5 minutos.

Em segundo lugar, bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o restante de 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande. Logo após, adicione a gordura vegetal e corte-a com os dedos até a mistura parecer uma refeição grossa. Rale a manteiga nos buracos grandes de um ralador de caixa. Adicione à mistura de farinha e misture até obter um revestimento uniforme. Adicione o soro de leite coalhado e a mistura de fermento e dobre até que tudo esteja umedecido. Amasse suavemente com as mãos na tigela até a massa formar uma bola. Cubra firmemente com filme plástico e leve à geladeira por 2-1 / 2 horas.

Em terceiro lugar, transforme a massa em uma superfície enfarinhada e alise com as mãos em um retângulo de 2,5 cm de espessura. Coloque a parte de cima da massa e enrole em um retângulo de 35 cm por 45 cm. Dobre os terços superior e inferior da maneira que você dobraria uma letra. Gire a massa 90 graus e role em um retângulo de 30 cm por 40 polegadas. Dobre os terços novamente, gire e role até uma espessura de 1,2 cm. A massa deve ser de cerca de 30 cm por 35 cm.

Acabamento

Usando um cortador redondo enfarinhado de 2,5 cm, corte a massa em rodelas. Pressione o cortador diretamente para baixo e corte as rodadas o mais próximo possível. Portanto, cubra levemente 2 assadeiras com spray antiaderente e coloque as rodadas em cada folha, espaçando-as 1-1 / 2 cm. Você também pode colocar os pedaços na folha.

Cubra levemente as rodadas de massa com filme plástico e deixe crescer enquanto o forno aquece a 180 ° C, cerca de 30 minutos.

Em conclusão, asse até dourar e cozinhe por 15 a 20 minutos. Sirva quente ou quente.

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