O lombinho de carne com mostarda recebe uma infusão de sabor com um revestimento de mostarda com manteiga e acabamento com queijo azul. Se servir com uma salada, experimente também um pouco de queijo azul sobre a salada.
Ingredientes (Lombinho de carne com mostarda):
- 200 g de bifes de filé mignon
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 50 g de queijo azul, esfarelado (1/3 xícara)
Modo de Preparo:
Primeiramente, seque a carne com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
Em segundo lugar, em uma tigela pequena, misture a manteiga, a mostarda e o vinagre.
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Em terceiro lugar, aqueça uma frigideira reforçada de 10 polegadas (de preferência ferro fundido; mas, não use uma frigideira antiaderente) em fogo médio-alto, cerca de 2 minutos. adicione o óleo e agite a frigideira para revestir. Adicione os bifes e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe por mais 3 minutos do outro lado. Retire a panela do fogo e espalhe cuidadosamente a mistura de mostarda sobre o lombo com uma espátula ou as costas de uma colher. Derreterá as laterais do lombo – tudo bem. Tenda a frigideira com papel alumínio para incentivar a manteiga a derreter. Deixe descansar por 2 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o queijo e o mel. Sirva os bifes com a mistura de queijo e mel.
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