Espetos de salmão e espargos com Aioli. O salmão saudável é um peixe perfeito para grelhar, especialmente com aspargos e um aioli picante. Se o tempo não estiver bom para grelhar ao ar livre, experimente os espetos em uma assadeira.
Ingredientes (Espetos de Salmão e Espargos com Aioli)
- 3 limões
- 680g de salmão sem pele, cortado em 16 cubos
- 1 cacho de espargos grossos, aparados e cortados em pedaços de 7 cm
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Pegue os flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/2 xícara de maionese
- 2 dentes de alho médios, picados
- 1 colher de chá de molho Worcestershire ou molho inglês
Modo de Preparo
Primeiramente, prepare espetos de metal ou madeira com 16 cm de comprimento. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água fria por 30 minutos antes de usar.
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Em seguida, corte dois dos limões em fatias finas e faça o terceiro suco. Deixe de lado.
Logo depois, prepare um fogo médio (180° C a 190° C) a gás ou carvão e unte a grelha. Usando dois espetos por kebab, passe o salmão, as rodelas de limão dobradas e os aspargos nos espetos e arrume-os em uma assadeira grande com borda. Além disso, pincele os espetos com o azeite e tempere com sal, pimenta e pimenta em flocos; deixe de lado.
Enquanto isso, bata a maionese, o alho, o molho inglês e 2 colheres de sopa do suco de limão em uma tigela pequena. Tempere a gosto com sal e pimenta. Grelhe os kebabs, mas virando-os uma vez na metade do cozimento, até que o salmão e os aspargos estejam cozidos, por cerca de 6 minutos. Sirva com o aioli para mergulhar.