Bolo de soro de leite coalhado de framboesa

Valeu totalmente a pena esperar. Bolo de soro de leite coalhado de framboesa é ridiculamente simples, não leva tempo para montar ou assar (especialmente se você descobrir que o forno recém-iluminado fica ridiculamente quente e cospe um bolo quase torrado em pouco mais da metade do tempo sugerido, não que eu recomende isso ) e, portanto, é perfeito para seu próximo fim de semana prolongado (ou terça-feira à noite), pois não o impedirá. Eu já te disse, é mágico.

Ingredientes (Bolo de soro de leite coalhado de framboesa):

1 xícara (130 gramas) de farinha de trigo
1/2 colher de chá (2 gramas) de fermento em pó
1/2 colher de chá (2 gramas) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
4 colheres de sopa (2 onças ou 55 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
2 / 3 xícaras (146 gramas) mais 1 1/2 colher de sopa (22 gramas) de açúcar, dividido
1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
1/2 colher de chá de raspas de limão ralada finamente (opcional)
1 ovo grande (57 gramas)
1/2 xícara (118 ml) de soro de leite coalhado bem sacudido 1 xícara (5 onças ou 140 gramas) de framboesas frescas

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C com o rack no meio. Manteiga e farinha uma forma redonda de 9 polegadas.

Em primeiro lugar, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Em seguida, em uma tigela maior, bata a manteiga e o açúcar (2/3 xícara) (146 gramas) com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar pálida e fofa; em seguida, bata na baunilha e nas raspas, se estiver usando. Além disso, Adicione o ovo e bata bem.

Em segundo lugar, em velocidade baixa, misture a mistura da farinha em três lotes, alternando com o soro de leite coalhado, começando e terminando com a farinha, e misturando até obter apenas uma mistura. Enquanto isso, coloque a massa na forma de bolo, alisando a parte superior. Espalhe as framboesas uniformemente por cima e polvilhe com as restantes 1 1/2 colheres de sopa (22 gramas) de açúcar.

Asse até que o bolo fique dourado e uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa por 20 a 25 minutos. Em conclusão, Deixe esfriar na panela por 10 minutos, depois despeje em uma prateleira e deixe esfriar para aquecer, 10 a 15 minutos a mais. Inverta para um prato.

Nota: Direções como “dispersão” sempre me assustam. Cadê a ciência? Aqui está o que minhas neuroses nos ensinaram: as que estavam em queda foram quase todas engolidas pela massa. Os “o” ficaram vazios, como copos. Ambos estavam deliciosos.