Pizza com Crosta de Couve-Flor

Pizza com crosta de couve-flor é uma alternativa sem glúten, deliciosa e saudável a uma crosta de farinha tradicional. Mas, é importante espremer o máximo de líquido possível da couve-flor em puré para produzir uma crosta firme.

Ingredientes (Pizza com Crosta de Couve-Flor):

1 couve-flor de cabeça grande
2 xícaras de mussarela desfiada de baixa umidade (cerca de 20 ml)
1 ovo grande
1 colher de chá de alho granulado
1/2 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de cebola granulada
Sal e pimenta preta moída na hora
Spray de cozinha com sabor a azeite
1 colher de sopa de azeite
1/4 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa queijo ralado
1/4 xícara de folhas de manjericão fresco levemente embaladas
Flocos de pimenta vermelha triturados, para servir

Modo de Preparo:

Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 200 ° C.

Em segundo lugar, corte as florzinhas da couve-flor e descarte o miolo, depois, pique grosseiramente os floretes, transfira para um processador de alimentos, pulse e processe em lotes, se necessário, até que a couve-flor se torne a consistência do cuscuz úmido e cozido. Espalhe a couve-flor uniformemente em uma assadeira e asse por 15 minutos, mexendo até a metade.

Quando estiver frio o suficiente para manusear, transfira a couve-flor para uma toalha de cozinha limpa e aperte até ficar bem seco. (Você deve obter de 1 a 1/2 de 2 xícaras de líquido da couve-flor; remover o máximo possível de líquido dará uma textura melhor à crosta.)

Em terceiro lugar, coloque a couve-flor em uma tigela média. Adicione 1/2 xícara de mussarela, ovo, alho, cebola, orégano, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture até ficar bem combinado. Brasão generosamente uma assadeira forrada com papel manteiga grande com o spray de cozinha. Contudo, pressione a massa da couve-flor em duas rodadas, certificando-se de que pressionou fechou todas as rachaduras, mas asse até dourar, por 22 minutos, virando na metade. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Brasão generosamente outro pedaço de pergaminho com spray de cozinha. Coloque o lado revestido do papel sobre as crostas. Cubra com outra assadeira com borda grande e vire as crostas sobre a assadeira. Portanto, retire cuidadosamente o pergaminho superior, volte ao forno e continue a assar até dourar, virando na metade, 12 a 14 minutos a mais.

Pra finalizar

Em conclusão, transfira o rack para o terço superior do forno, mas escove as crostas com o óleo. Espalhe 2 colheres de sopa. do molho uniformemente sobre cada crosta, deixando uma borda de 1,2 cm. Polvilhe uniformemente as 11/2 xícaras restantes de mussarela e o Parmigiano nas crostas, ficando dentro da fronteira. Volte ao forno e asse até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 7 minutos. Cubra com os flocos de manjericão e pimenta e sirva imediatamente.