Os bebês holandeses geralmente são servidos doces, mas também podem ser saborosos salgados, como esta versão de trigo integral coberta com ovos fritos e bacon cristalizado (também conhecido como o novo melhor amigo do seu brunch).
Ingredientes
Para o bacon cristalizado
- 6 tiras de bacon
- 3 colheres de sopa embaladas de açúcar mascavo claro
- Pimenta preta moída na hora
Para os bebês holandês
- 5 ovos grandes
- 140 g (1 xícara) de farinha de trigo integral
- 2/3 de xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
Para o recheio
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 ovos grandes
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
Modo de Preparo:
Faça o bacon
Em primeiro lugar, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 200 ° C. Logo após, forre uma assadeira grande com papel alumínio e coloque o bacon sobre ela. Polvilhe o bacon com o açúcar e tempere generosamente com pimenta. Asse até que o bacon esteja bem dourado e crocante, por 14 a 16 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar e, em seguida, pique grosseiramente e reserve.
Faça os bebês holandês
Enquanto o bacon cozinha, bata os ovos, a farinha, o leite, o creme de leite e o sal em uma tigela grande. Em seguida, em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira grande (30 cm), segura no forno, como ferro fundido.
Despeje a massa na frigideira quente e transfira para o forno. Asse até que a panqueca incha ao redor da borda e fique dourada, por 20 a 25 minutos.
Faça o recheio
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande ou antiaderente em fogo médio. Adicione a manteiga e aqueça até derreter. Adicione os ovos e frite até que as claras estejam firmes e as gemas estejam firmes, de 5 a 7 minutos.
Retire o bebê holandês do forno; começará a esvaziar logo após sair. Decore com bacon, ovos e cebolinha. Sirva o bebê holandês imediatamente.
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