Asas de frango com limão Jalapeño

Asas de frango com limão Jalapeño – O perfume deste prato grelhado trará família e amigos correndo. A combinação de sabores do frango grelhado do México.

Ingredientes

4 limas, com casca (cerca de 1 colher de sopa) e suco (cerca de 1/3 de xícara); reserve a casca restante para a marinada
2 laranjas, com casca (cerca de 2 colheres de sopa) e suco (cerca de 1/3 de xícara); reserve a casca restante para a marinada
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa do óleo de abacate
1/4 xícara de xarope de agave âmbar
12 dentes de alho picados grosseiramente
2 jalapeños, semeados, se desejar, picados grosseiramente
2 colheres de sopa de orégano fresco picado
1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
Sal
1kg de asas de frango, drumettes e wingettes separados e pontas das asas descartadas
Óleo, para a grelha
Metades de limão, para servir
Sal marinho escamoso, para servir
Serranos ou jalapeños fatiados, para decorar

Modo de Preparo

Combine as raspas de limão e suco, raspas de laranja e suco, óleo de abacate, agave, alho, jalapeño, orégano, pimenta da Jamaica e 1 colher de chá de sal no liquidificador e bata em velocidade baixa até o alho e o jalapeño ficarem picados, mas cerca de 1 minuto. Coloque o frango em um grande saco plástico selável, mas adicione a marinada junto com as cascas de limão e laranja. Sele a sacola e massageie a marinada para que o frango fique coberto uniformemente. Leve à geladeira durante a noite ou até 48 horas.

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Remova as asas da marinada e transfira a marinada restante para uma panela pequena (certifique-se de espremer as cascas – elas absorverão grande parte da marinada). Entretanto, você terá cerca de 2 xícaras. Em fogo baixo, cozinhe a marinada até reduzir pela metade, mas mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos. Deixou de lado.

Prepare um fogo médio a gás (180 ° C a 190 ° C) ou grelhador a carvão. Lubrifique a grelha.

Disponha as asas uniformemente na grelha quente. Verifique as asas a cada 5 a 10 minutos; mas gire ou vire conforme necessário e regue com a marinada reduzida. Grelhe até dourar e caramelizar, 25 a 30 minutos.

Em conclusão, sirva com as metades de limão e sal marinho escamoso; mas decore com serranos fatiados.