Almôndegas picantes com molho de tomate

Almôndegas picantes com molho de tomate são tão deliciosas em um sub ou fatiado com pizza quanto no topo de uma pilha de espaguete.

Ingredientes (Almôndegas picantes com molho de tomate):

1 xícara de farinha de rosca fresca
1/3 xícara de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média, picada (cerca de 1 xícara)
1 recipiente (750 g) de tomate picado
Sal e pimenta preta moída na hora
450 g de carne moída (de preferência 85% magra)
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
1/2 xícara de salsa picada

Modo de Preparo:

Primeiramente, misture a farinha de rosca e o leite em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.

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Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, em seguida adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcido, cerca de 5 minutos, depois adicione os tomates e seus sucos, 1 xícara de água e 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Além disso, aumente o fogo para alto e deixe ferver. Portanto, abaixe o fogo para ferver e cozinhe por 15 minutos.

Enquanto o molho ferve, prepare as almôndegas: Amasse a farinha de rosca e o leite com um garfo até obter uma pasta lisa. Adicione a carne, flocos de pimenta, metade da salsa, 1-1/2 colher de chá de sal, várias moagens de pimenta na farinha de rosca. Misture com as mãos até ficar bem combinado. Molhe as mãos para evitar que a mistura grude nelas e role em bolas de 1,5 cm; você deve ter cerca de 30.

Em conclusão, coloque as almôndegas no molho, tampe e cozinhe por 10 minutos. Retire a tampa e continue a ferver por mais 5 minutos para engrossar o molho. Misture a salsa restante e tempere o molho com sal e pimenta a gosto.